I samband med att Fredrik Paulún lanserade sin bok "Sanningen om GI" 18 september skrev han en notis om det i sin blogg. Jag skrev där följande kommentar, som två dagar senare inte längre fanns kvar:
Utmärkt! Ser fram emot att läsa den.
Jag hoppas att du har rättat dina missförstånd om lågkolhydratkost, för du missade på några punkter i din senaste artikel om LCHF i Expressen.
(Eller så var det jag som missförstod dig, det är inte lätt för oss med nedsatt mental kapacitet, så du får ursäkta!)
För den nyfikne, se Andreas Eenfeldts sant/falskt om lågkolhydratkost.
Fel med vilje?
Det handlar alltså om Fredrik Pauluns artikel i GT/Expressen om lågkolhydratkost, där han påstår att nackdelarna är att kosten ger
- nedsatt mental kapacitet,
- minskad träningslust,
- fler inflammationer,
- ökad risk för benskörhet,
- ökad risk för njursten,
- huvudvärk,
- förstoppning,
- fettförgiftning pga endotoxiner, och
- brist på näringsämnen
som Andreas Eenfeldt tar upp i sitt inlägg. Jag har svårt att ta Fredrik Paulúns påståenden på allvar när han saknar väl underbyggda argument. Givetvis gör Fredrik Paulúns egenintressen i frågan det svårare att vara objektiv.
Nu finns även ett utdrag ur hans bok "Sanningen om GI", specifikt kapitlet om LCHF med extra kommentarer. Tyvär är det precis samma innehåll som artikeln i Expressen/GT/KvP. Anekdotiska bevis mot LCHF och förväxling av övergångsbesvären en del kan få med långtidseffekter. Själv har jag inte haft några övergångsbesvär alls. Förvisso är bevisen för LCHF även de till stor del anekdotiska, i det att det inte gjorts särskilt många större studier på lågkolhydratkost.
Att Paulún tar till anekdotiska bevis mot lågkolhydratkost är just för att den i regel är så framgångsrik, något man inte kan säga om resultaten av en kost baserad på antingen Paulúns GI-modell eller Livsmedelsverkets rekommendationer!
D-vitaminbrist ger benskörhet
Något som inte ges en närmare förklaring är sambandet surt blod och benskörhet, vilket skulle var att ketonkroppar (mestadels aceton) är sura, vilket gör att kroppen måste kompensera med något basiskt (kalcium) vilket alltså skulle tas från skelettet.
Men! I själva verket får man benskörhet på grund av brist på D-vitamin och för lite fett, eftersom du då inte kan tillgodogöra dig kalcium i kosten! Se artikel i Läkartidningen ("D-vitaminbrist vanligare än vi trott?"). Ihop med den lägre fetthalten i vanlig kost indikerar alltså detta att det snarare är större risk att få benskörhet på Livsmedelsverkets kostrekommendationer!
Plocka bort kommentarer, snyggt sätt att hantera kritik. Där försvann hans trovärdighet helt.
I ärlighetens namn var jag inte så diplomatisk som jag hade kunnat vara. Dock tycker man ju att han borde vara såpass säker i sak att han inte tar bort kommentarerna. Nu har ju förstås publicerat en ny artikel där han mer djupgående ger (fortfarande felaktiga) förklaringar till hans påståenden.
[...] Paulún bevakar sina intressen [...]