Det är känt att lågkolhydratkost är gynnsamt för överviktiga och typ 2-diabetiker, då de har kraftigt nedsatt insulinkänslighet. Detta orsakar en överproduktion av insulin i kroppen, vilken möjliggör fettinlagring samtidigt som det effektivt stänger av fettförbränningen. Genom att undvika kolhydrater i kosten krävs lägre insulinmängder, vilket är gynnsamt även för typ 1-diabetiker.
Naturalförloppet
Huruvida det är lämpligt för typ 1-diabetiker som helt saknar insulinproduktion är något man kan diskutera, eftersom de ju enkelt kan reglera insulinnivån själva. Det visar sig att det är lämpligt även för typ 1-diabetiker att följa en lågkolhydratkost, eftersom blodsockret håller sig stabilt på en låg nivå och blir enklare att förutse. Utöver att de slipper det höga blodsockret och därmed det s.k. naturalförloppet med ögonproblem, övervikt, försämrad blodcirkulation med amputation som följd, innebär det även att de kan planera sin vardag på ett mycket enklare sätt.
Vittnesmål från en typ 1-diabetiker
Från signaturen dotto på siten Kolhydrater i Fokus har vi följande berättelse:
Bakgrund
Jag fick diagnosen diabetes typ 1 för 16 månader sedan. De första två mådanerna tog jag korttidsverkande insulin före maten och långtidsverkande insulin morgon och kväll (Lantus). Alltså insulinsprutor 5 ggr om dagen.
Mindre insulin
Efter att ha gått över till LCHF först gradvis sedan helt har jag helt slutat med insulin. Att jag kan göra det beror att jag har egenproduktion av insulin kvar. Hur mycket insulinproduktion man har kvar är individuellt. De diabetiker typ 1 som inte har insulinproduktion kvar inte sluta helt med insulin. Det vore förenat med livsfara att göra det. Men man kan med LCHF åstadkomma ett stabilt och lågt och mer lättreglerat blodsocker.
Undvik socker!
Mitt praktiska sätt att hantera detta är att i stort sett utesluta mjöl, ris och sockerbaserade livsmedel. Äta mycket små mängder potatis och endast tillsammans med stadig mat. Endast små mängder frukt samband med stadig mat. Dvs jag äter inte: bröd, pasta, frukostflingor, müsli, ris, godis, kakor, söta efterrätter.
Efter ett tag tappar man fullständigt lusten att äta dessa saker!
Vad blir då kvar att äta?
I stort sätt allting och lite till för man behöver inte ha några hämningar vad gäller att äta fett. Rejäla köttbitar med gräddsås och grönsaker. Fisk med skirat smör. Chokladmousse på mörk choklad, grädde och ägg. Fantastiska frukostar med gräddstekta ägg och bacon. Krämig yoghurt med nötter. Tusentals olika sorters ost med torrt rödvin till.
Välkommen till ett skimrande kulinariskt himmelrike!
Diskussion
För några år sedan var diabetes mer känt som sockersjuka vilket indikerar vad det faktiskt handlar om. Dagens kostråd till diabetiker kan bäst liknas vid följande konversation mellan en läkare och hans patient som är allergisk:
| Patient: | Doktorn, jag får hemska utslag av jordnötter! |
|---|---|
| Läkare: | Ja, det var ju inte bra. Har du provat den här nya allergimedicinen? |
| Patient: | Nej, det har jag inte gjort. Kan jag äta nötter då? |
| Läkare: | Jadå. Faktum är att jag rekommenderar att du äter så mycket nötter som möjligt! |
| Patient: | Har det inga biverkningar, då? |
| Läkare: | Jo, men det tar många år! (Problem med synen, blodcirkulation och lite annat...) Men bry dig inte om det! Jag tycker att du skall äta minst en skål jordnötter varje dag! |
| Patient: | Okej, tack! |
Det här beteendet hade förmodligen inte accepterats av patienten; i fallet med diabetes är en liknande dialog inte bara vanlig, utan officiella näringsrekommendationer!
Läs mer
- Behöver inte hjärnan kolhydrater? frågor och svar om lågkolhydratkost (kostdoktorn.se)
- Vanliga missförstånd om lågkolhydratkost (kostdoktorn.se)